ANCHOIS sablés à la main SPECIAL SABOYA 21 (12/14fil)20,00 €

Chistorra 'Premium' de La Ribera09.00 €

Artichauts frits sur empeltre parmentier14,00 €

Asperges de Tarazona grillées sur des braises de chêne vert18,00 €

Tataki de canard Picanya (foiegood)21,00 €

Salade de canard à la piña colada20,00 €

Carpaccio de lotte et de pieuvre avec glace au poivre18,00 €

5J Jambon ibérique avec fleurs de fromage Trasmoz26,00 €

Cecinas assortis18,00 €

5J Mélange varié de jambon ibérique et de cecinas 23,00 €

Bloc avec des morceaux de foie gras de canard20,00 €

Las Colmenillas rellenas de Saboya 2122,00 €

Filloas de bourrache au cœur d'épinards et au foie16,00 €

Fromage pané à l'encre avec Cantharellus Lutescens16,00 €

Confit de cabillaud sur crème de potiron et cannelle20.00 €

Turbot grillé et oignons glacés24,00 €

Thon rouge de la Méditerranée Tataki27,50 €

Poisson (BRASS). Consulters/m €

Épaule d'agneau avec pommes de terre dans leur jus32,00 €

Hachette de vache soignée pendant au moins 70 jours (GRILLÉ)6,00 €/100gr

Côtelettes de veau - 5 pcs - (GRILLÉ)25,00 €

Filet de bœuf (GRILLÉ)28,00 €

Sorbet au citron5,00 €

Gâteau au fromage blanc avec des ficelles7,00 €

Couland de chocolat noir8,00 €

Ananas grillé avec glace à la cannelle7,00 €

Brownie au chocolat blanc et aux noix8,00 €

Gâteau aux deux chocolats7,00 €

Crème de thym5,00 €

Gâteau aux carottes avec du chocolat et des épices moulues7,00 €

Mousse de lait de brebis Ultzama5,00 €

Des piques pour le café. Après huit truffes, gâteau russe et noix de coco5,00 €

Divers fromages: Le lait de brebis, Idiazabal fumé, Manchego...Avec du miel, des noix, des coings.20,00 €