Anchoas del cantabrico sobadas a mano20,00 €

setas de temporada20,00€

Chistorra 'Premium' de la Ribera14,00 €

Tomate Raff con AOVE SIERRA DEL MONCAYO Y NUESTRA SAL DE SETAS 12,00 €

Tataki de pato21,00 €

Lubina a la brasa (2 pax)45,00 €

panettone- NUESTRA MAGDALENA DE BILBAO (tambien para llevar)20,00 €

Ensalada de Pato con piña colada20,00 €

Carpaccio de Rape y langostinos con helado de pimienta y blinis de coco 20,00 €

Jamón Ibérico 5J con pan braseado30,00 €

Cecinas Variadas ( Jabalí ahumada, Lomo de vaca, Potro)20,00 €

Mix de Jamón Ibérico 5J y Cecinas Variadas 24,00 €

Bloc con trozos de Foie-gras de Pato Mulard20,00 €

Las Colmenillas rellenas de Saboya 2122,00 €

Filloas de Borraja con corazón de espinaca y foie16,00 €

Queso empanado en tintas con Cantharellus lutescens16,00 €

Tajada de bacalao sobre crema de calabaza y canela 20.00 €

Rodaballo a la brasa y cebollitas glasee25,00 €

Tataki de Atún Rojo “sostenible” del Mediterráneo27,50 €

Pescado (BRASA). Consultar en sugerenciass/m €

Paletilla al horno con pataticas (2 pax)50,00 €

Chuleta de vaca - curación min. 70 días - (BRASA)6,00 €/100gr

Chuletillas de ternasco - 5 unid. - (BRASA)30,00 €

Solomillo de vaca 28,00 €

Magret de pato a la brasa 28,00 €

entrecot de vaca22,00 €

Sorbete de limón5,00 €

Quesadilla Saboya 21 con mermelada de boletus8,00 €

Couland de chocolate negro8,00 €

Piña a la brasa con helado de canela7,00 €

Brownie de chocolate blanco y nueces8,00 €

Tarta de dos chocolates7,00 €

Flan de tomillo5,00 €

Pastel de zanahorias con tierra de chocolate y especias7,00 €

Espumas de cuajada socarrada de oveja con miel y nueces5,00 €

Picas para el café. Trufas “after-eight”, pastel ruso y cocos5,00 €

Quesos varios: Trasmoz de oveja, Idiazábal ahumado, Manchego...con miel, nueces, membrillo 20,00 €