anchoas del cantabrico 'Saboya 21' sobadas a mano 20,00 €

Mejillones de roca al vapor de cerveza15,00€

Gamba plancha 25,00€

Ensalada de invierno (Cardo rojo, Achicoria...)14,00 €

Alcachofas de la ribera del Queiles fritas 14,00 €

Ensalada de Pato con piña colada20,00 €

Carpaccio de Rape y langostinos con helado de pimienta y blinis de coco 20,00 €

Jamón Ibérico 5J con flores de Queso de Trasmoz30,00 €

Cecinas Variadas ( Jabalí ahumada, Lomo de vaca, Potro)20,00 €

Mix de Jamón Ibérico 5J y Cecinas Variadas 24,00 €

Bloc con trozos de Foie-gras de Pato Mulard20,00 €

Las Colmenillas rellenas de Saboya 2122,00 €

Filloas de Borraja con corazón de espinaca y foie16,00 €

Queso empanado en tintas con Cantharellus lutescens16,00 €

Tajada de bacalao sobre crema de calabaza y canela20.00 €

Rodaballo a la brasa y cebollitas glasee25,00 €

Tataki de Atún Rojo “sostenible” del Mediterráneo27,50 €

Pescado (BRASA). Consultar en sugerenciass/m €

Paletilla de cordero con patatas en su jugo (para 2 personas)50,00 €

Chuleta de vaca - curación min. 70 días - (BRASA)6,00 €/100gr

Chuletillas de ternasco - 5 unid. - (BRASA)25,00 €

Solomillo de vaca (BRASA)28,00 €

Sorbete de limón5,00 €

Tarta de Requesón con Chordones7,00 €

Couland de chocolate negro8,00 €

Piña a la brasa con helado de canela7,00 €

Brownie de chocolate blanco y nueces8,00 €

Tarta de dos chocolates7,00 €

Flan de tomillo5,00 €

Pastel de zanahorias con tierra de chocolate y especias7,00 €

Espumas de cuajada socarrada de oveja con miel y nueces5,00 €

Picas para el café. Trufas “after-eight”, pastel ruso y cocos5,00 €

Quesos varios: Trasmoz de oveja, Idiazábal ahumado, Manchego...con miel, nueces, membrillo 20,00 €