RESTAURANTE SABOYA 21
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Bodega
CARTA DE TEMPORADA
Una apuesta por la calidad y el servicio
RECOMENDACIONES DEL CHEF
Anchoas del cantabrico sobadas a mano
20,00 €
robellones, plancha
20,00€
Chistorra 'Premium' de la Ribera
14,00 €
Pastel frio de setas de temporada
14,00 €
Tataki de pato
21,00 €
Lubina a la brasa (2 pax)
45,00 €
panettone- NUESTRA MAGDALENA DE BILBAO (tambien para llevar)
20,00 €
ENTRANTES
Ensalada de Pato con piña colada
20,00 €
Carpaccio de Rape y langostinos con helado de pimienta y blinis de coco
20,00 €
Jamón Ibérico 5J con pan braseado
30,00 €
Cecinas Variadas ( Jabalí ahumada, Lomo de vaca, Potro)
20,00 €
Mix de Jamón Ibérico 5J y Cecinas Variadas
24,00 €
Bloc con trozos de Foie-gras de Pato Mulard
20,00 €
Las Colmenillas rellenas de Saboya 21
22,00 €
Filloas de Borraja con corazón de espinaca y foie
16,00 €
Queso empanado en tintas con Cantharellus lutescens
16,00 €
PESCADOS
Tajada de bacalao sobre crema de calabaza y canela
20.00 €
Rodaballo a la brasa y cebollitas glasee
25,00 €
Tataki de Atún Rojo “sostenible” del Mediterráneo
27,50 €
Pescado (BRASA). Consultar en sugerencias
s/m €
CARNES
Paletilla al horno con pataticas (2 pax)
50,00 €
Chuleta de vaca - curación min. 70 días - (BRASA)
6,00 €/100gr
Chuletillas de ternasco - 5 unid. - (BRASA)
30,00 €
Solomillo de vaca
28,00 €
Magret de pato a la brasa
28,00 €
entrecot de vaca
22,00 €
POSTRES
Sorbete de limón
5,00 €
Quesadilla Saboya 21 con mermelada de boletus
8,00 €
Couland de chocolate negro
8,00 €
Piña a la brasa con helado de canela
7,00 €
Brownie de chocolate blanco y nueces
8,00 €
Tarta de dos chocolates
7,00 €
Flan de tomillo
5,00 €
Pastel de zanahorias con tierra de chocolate y especias
7,00 €
Espumas de cuajada socarrada de oveja con miel y nueces
5,00 €
Picas para el café. Trufas “after-eight”, pastel ruso y cocos
5,00 €
Quesos varios: Trasmoz de oveja, Idiazábal ahumado, Manchego...con miel, nueces, membrillo
20,00 €