Anchoas del cantabrico '00' sobadas a mano20,00 €

Berberecho 60/70 “Los Peperetes” 34.00 €

Mejillones 12/14 “Los Peperetes” 20.00 €

Ventresca de Bonito en Mantequilla Aíras Moniz “Los Peperetes” 30,00 €

esparragos IGP DE NAVARRA a la brasa18,00 €

chistorra 'premium' de la ribera a la brasa16.00 €

Boletus a la plancha con foie y yema de huevo 20.00 €

Cucharilla de Guisantes lagrima con 5j y su caldito 09.00 €/unid.

Cogote de merluza la brasa (1/2)27,00 €

lubina la brasa (2 pax)50,00 €

Ensalada de Pato con piña colada20,00 €

Jamón Ibérico 5J con pan braseado30,00 €

Cecinas Variadas ( Jabalí ahumada, Lomo de vaca, Potro)20,00 €

Mix de Jamón Ibérico 5J y Cecinas Variadas 27,00 €

Bloc con trozos de Foie-gras de Pato Mulard20,00 €

Las Colmenillas rellenas de Saboya 2122,00 €

Filloas de Borraja con corazón de espinaca y foie18,00 €

Queso empanado en tintas con Cantharellus lutescens18,00 €

dORADA DE RACION A LA ESPALDA22.00 €

Rodaballo a la brasa y cebollitas glasee30,00 €

Tataki de Atún Rojo “sostenible” del Mediterráneo27,50 €

Pescado (BRASA). Consultar en sugerencias

Paletilla al horno con pataticas (2 pax)60,00 €

Chuleta de vaca - curación min. 70 días - (BRASA)6,00 €/100gr

Chuletillas de ternasco - 5 unid. - (BRASA)30,00 €

Solomillo de IBERICO26,00 €

entrecot de vaca26,00 €

Magret de pato a la brasa 24,00 €

Asado de costilla de vaca a baja temperatura26,00 €

Rabo de toro guisado con colmenillas26,00 €

Sorbete de limón6,00 €

Quesadilla Saboya 21 con mermelada de boletus8,00 €

Couland de chocolate negro8,00 €

Piña a la brasa con helado de canela7,00 €

Brownie de chocolate blanco y nueces8,00 €

Tarta de dos chocolates7,00 €

Flan de tomillo6,00 €

Pastel de zanahorias con tierra de chocolate y especias7,00 €

Espumas de cuajada socarrada de oveja con miel y nueces6,00 €

Picas para el café. Trufas “after-eight”, pastel ruso y cocos6,00 €

Quesos varios: Trasmoz de oveja, Idiazábal ahumado, Manchego...con miel, nueces, membrillo 20,00 €