Anchoas Sobadas a mano especial saboya 21 (12 filetes) 20,00 €

chistorra 'Premium' de la Ribera09.00 €

Alcachofas fritas sobre parmentier de empeltre14,00 €

Espárragos de Tarazona a la brasa de encina o al natural18,00 €

Revuelto de perretxikos25,00 €

Tataki de Picanya de pato (www.foiegood.com)21,00 €

Cogote de merluza (2 personas)40,00€

Ensalada de Pato con piña colada20,00 €

Carpaccio de Rape y Pulpo con helado de pimienta y blinis de coco 18,00 €

Jamón Ibérico 5J con flores de Queso de Trasmoz26,00 €

Cecinas Variadas ( Jabalí ahumada, Lomo de vaca, Potro)18,00 €

Mix de Jamón Ibérico 5J y Cecinas Variadas 23,00 €

Bloc con trozos de Foie-gras de Pato Mulard20,00 €

Las Colmenillas rellenas de Saboya 2122,00 €

Filloas de Borraja con corazón de espinaca y foie16,00 €

Queso empanado en tintas con Cantharellus lutescens16,00 €

Tajada de bacalao sobre crema de calabaza y canela20.00 €

Rodaballo a la brasa y cebollitas glasee24,00 €

Tataki de Atún Rojo “sostenible” del Mediterráneo27,50 €

Pescado (BRASA). Consultar en sugerenciass/m €

Paletilla de cordero lechal con patatas en su jugo32,00 €

Chuleta de vaca - curación min. 70 días - (BRASA)6,00 €/100gr

Chuletillas de ternasco - 5 unid. - (BRASA)25,00 €

Solomillo de vaca (BRASA)28,00 €

Sorbete de limón5,00 €

Tarta de Requesón con Chordones7,00 €

Couland de chocolate negro8,00 €

Piña a la brasa con helado de canela7,00 €

Brownie de chocolate blanco y nueces8,00 €

Tarta de dos chocolates7,00 €

Flan de tomillo5,00 €

Pastel de zanahorias con tierra de chocolate y especias7,00 €

Espumas de cuajada socarrada de oveja con miel y nueces5,00 €

Picas para el café. Trufas “after-eight”, pastel ruso y cocos5,00 €

Quesos varios: Trasmoz de oveja, Idiazábal ahumado, Manchego...con miel, nueces, membrillo 20,00 €